Recetas de Daniel Durán

Pastel de Bilbao

Daniel DuránNació en Salamanca y ha desarrollado su labor profesional en Guipúzcoa. Las recetas están elaboradas en la cocina del Nairu. Sigue una máxima: utilizar productos de calidad sean de la huerta, el mar o el campo. Así elabora los mejores manjares

 

Pastel de Bilbao.
Pastel de Bilbao.

Ingredientes:

1/2 litro de leche.
150 gr de harina trigo.
125 gr de azúcar.
4 huevos.
100 gr de mantequilla.
Una lámina de pasta quebrada.

Elaboración:

Derretimos la mantequilla, añadimos el azúcar, los cuatro huevos batidos a varilla, agregamos la leche tibia y paulatinamente vamos poniéndole la harina, hasta obtener una crema.

Por otro lado, cortamos la masa quebrada en círculos y los colocamos en moldes de papel de madalenas o si es una bandeja con formas, es otra opción.

Horneamos la masa quebrada unos 10 o 15 minutos a 200º y le añadimos la crema. Introducimos de nuevo en el horno y los cocemos durante 20 minutos a la misma temperatura. (200º).

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