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Cosas de la vida

La tortilla de patatas de Karlos Arguiñano

Jugosa, fácil y rica

El cocinero vasco Karlos Arguiñano es conocido por elaborar sabrosos platos y compartir sus recetas. Una de ellas es la de la tortilla de patatas que, siguiendo sus trucos, queda jugosa a la vez que muy rica. 

Para la elaboración hacen falta los siguientes ingredientes: 750 gramos de patatas, 1 o 2 cebollas, 1 pimiento verde, 6 huevos, aceite de oliva virgen extra, sal y leche. En el caso de la cebolla, quienes no les guste incluirla en la tortilla de patatas pueden obviarla.

Elaboración

  1. Pelar y cortar las patatas en dados o de forma desigual.
  2. Anadir sal y freírlas en una sartén con mucho aceite.
  3. Incorporar a la sartén la cebolla y el pimiento bien picados.
  4. Dejar los ingredientes en la sartén hasta que estén dorados. Retirar y escurrir el aceite.
  5. Batir los huevos añadiendo un chorro de leche (para que quede la tortilla más jugosa) y mezclarlos con las patatas, la cebolla y el pimiento.
  6. Cocinar la mezcla a fuego alto hasta que se cuaje el huevo.
  7. Dar la vuelta a la tortilla y terminar de cocinarla hasta que quede al gusto.

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