El cocinero vasco Karlos Arguiñano es conocido por elaborar sabrosos platos y compartir sus recetas. Una de ellas es la de la tortilla de patatas que, siguiendo sus trucos, queda jugosa a la vez que muy rica.
Para la elaboración hacen falta los siguientes ingredientes: 750 gramos de patatas, 1 o 2 cebollas, 1 pimiento verde, 6 huevos, aceite de oliva virgen extra, sal y leche. En el caso de la cebolla, quienes no les guste incluirla en la tortilla de patatas pueden obviarla.
Elaboración
- Pelar y cortar las patatas en dados o de forma desigual.
- Anadir sal y freírlas en una sartén con mucho aceite.
- Incorporar a la sartén la cebolla y el pimiento bien picados.
- Dejar los ingredientes en la sartén hasta que estén dorados. Retirar y escurrir el aceite.
- Batir los huevos añadiendo un chorro de leche (para que quede la tortilla más jugosa) y mezclarlos con las patatas, la cebolla y el pimiento.
- Cocinar la mezcla a fuego alto hasta que se cuaje el huevo.
- Dar la vuelta a la tortilla y terminar de cocinarla hasta que quede al gusto.
