Recetas de Daniel Durán

Ensalada de la Pasión

Nació en Salamanca y ha desarrollado su labor profesional en Guipúzcoa. Las recetas están elaboradas en las cocinas de Belauntzako…

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Merluza con almejas

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Bacalao al ajoarriero con picatostes

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Budín de manzana

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Falso huevo con corona de boletus

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Pulpo braseado sobre puerros

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Crepes de crema de mariscos y gambones

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Endivias rellenas bañadas en crema de queso

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Aperitivos navideños

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Lomitos de salmón al cava

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Timbal de morcillo y huevo flor

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Solomillo ibérico al queso azul con crema de manzana y calabaza

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Tostón al horno al estilo Nairu

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‘Madalenas’ de beicon, champiñón y queso

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Rosquillas fritas

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Rabo de Morucha al cacao de Mendaro

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Quiche ‘Popeye’

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Postre de nectarina, bizcocho y crema de mascarpone

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Canutillos de miel con foie gras e higos

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El volován relleno de bechamel, puerros y langostino

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Salsas para parrilla de carne, aves, pescado y marisco

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Buñuelos de bacalao sobre pisto picante y aroma de cítricos

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Bizcocho de avellanas, nueces y ciruelas

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Sopa fría de sandía

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Mejillones a la cerveza, picantillos con tapioca

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Bacalao à Brás

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Espárragos frescos con vinagreta de fresas

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Espaguetis con salsa de sepia, rape y langostinos salteados

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Tomates rellenos de boloñesa

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Trucos de aliño

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Rulo de calabacín relleno de crema de queso y langostino

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Lomos de merluza a la plancha con crema de guisantes

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Arroz con verduritas y setas para veganos

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Antxoas del Cantábrico en vinagreta

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Timbal de crema de patata y de piquillos asados, morcilla de Burgos y pimiento de Padrón

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Perrunillas de Tenebrón

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Mix de pulpo, aguacate, huevo de codorniz y aceite de pimentón

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Almejas con tallarines de chipirón en salsa verde

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Manitas de cerdo con crema de patata al foie

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Gyuntang no sio yake

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