En Museo de la Industria Chacinera ha acogido este jueves la presentación de la XXXV edición de las jornadas de la Matanza Típica de Guijuelo, Fiesta de Interés Turístico Regional, a cargo de la concejala de Turismo Sandra Méndez.
Guijuelo será desde el 1 al 23 de febrero la capital gastronómica del cerdo ibérico. El sábado 1 comenzará esta fiesta con el pregón a cargo de los periodistas Sergio Martín, Ciudadano García y el cocinero Sergio Fernández que estará dedicado al industrial y ganadero Faustino Prieto, desaparecido recientemente, mientras que la primera Matanza, la Institucional será el 2 de febrero en la que se nombrará Matancero de Honor al exalcalde de Guijuelo, Julián Ramos.
Al siguiente fin de semana, el 8 de febrero llegará una de las novedades de esta edición la Fiesta de la Pesada que se desarrollará en el Pub Quatro. El domingo 9 será la Matanza en honor al guijuelense ausente: recuerda tu niñez, que contará con el nombramiento de Matanceros de Honor de Javi Estévez, estrella Michelín por su restaurante La Tasquería de Madrid, Paulina Andrés del restaurante Río de la Plata, Alberto Soto del restaurante Cepa 21 y Ajo de Sopas y Rodrigo Fonseca del restaurante Arima de Madrid.
La siguiente cita matancera será el sábado 15 de febrero en honor a nuestras raíces. Ese día serán investidos Matanceros de Honor Almudena Alberca: Master of wine y César Boal Martín, presidente de Maestres de Cocina de Castilla y León. La última Matanza, la dedicada a las Cofradías llegará el sábado 22 de febrero con el nombramiento de Matanceros de Honor de José Manuel Pascua, del Restaurante Bambú y Hotel Gastronómico Eunice; el periodista y miembro de la asociación motera sin Rider, Ramón Pradera; Kike Romero, fundador de Km0 Madrid chapter Harley Davidson; Inés Sainz, periodista y Miss España 1997 y Alfredo Menéndez, director de informativos de RNE.
Además, en el programa se incluye la Fiesta del Mondongo para los días 16 y 23 de febrero en la plaza Mayor que tendrá a la periodista de Antena 3 Sandra Golpe como Choricera Mayor y a la Cofradía de Águeda como Choricero de honor; sin olvidar de la III edición de la Feria gastronómica de la Matanza cuya inauguración está prevista para el viernes 14 de febrero a cargo del chef Fran Vicente.
