Tras la inauguración de las XXXVI Jornadas de la Matanza, con el pregón-homenaje de la noche del sábado, este domingo se ha llevado a cabo la primera de las citas matanceras, la Matanza Institucional, en la que el piloto Lorenzo Santolino, Cayetano Martínez de Irujo, Víctor Soria y Gil Martínez Soto, han sido nombrados Matanceros de Honor.
El acto ha comenzado con la bienvenida por parte del alcalde, Roberto Martín, y ha contado, además de los Matanceros de Honor, con la participación del presidente de las Cortes de Castilla y León, Luis Fuentes, Javier Iglesias, presidente de la Diputación, así como el nuevo jefe de la Comandancia provincial de la Guardia Civil, Pedro Merino Castro.
Numerosos vecinos se han acercado hasta la plaza Castilla y León de Guijuelo para apoyar la Fiesta de Interés Turístico Regional, la fiesta de todos los guijuelenses que ha estado amenizada por la música del tamborilero, los bailes del grupo folklórico El Torreón y la ambientación de las águedas.
Durante todas las jornadas de la Matanza, la degustación de las chichas será solidaria.
