La hamburguesa con patatas fritas de Jordi Cruz ha arrasado en YouTube. Se trata de una receta sencilla y que triunfa entre todos los públicos.
Además de ser conocido por su presencia en MasterChef, Jordi Cruz es uno de los cocineros más reconocidos de España. Su principal restaurante es el ABaC, de 3 estrellas Michelin. Además, cuenta con otros tres restaurantes: Ten’s Barcelona, Atempo y Angle Restaurant. A través de su canal de YouTube ha mostrado cómo elaborar una hamburguesa con patatas fritas.
Para una elaboración para 3 comensales se necesitan los siguientes ingredientes: 8 patatas, 5 dientes de ajo, 3 hamburguesas, 3 cebollas rojas, AOVE, 200 ml de kétchup, 1 naranja, 60 ml de vinagre balsámico, queso cheddar, pimentón ahumado, mantequilla, mahonesa con Djon, pepinillos, pan de hamburguesa, laurel, comino, orégano, pimienta y sal.
Pasos:
- En una cazuela con un chorro de aceite de oliva virgen extra, echar las cebollas y un ajo picados. Añadir un poco de mantequilla y salpimentar. Cuando la cebolla esté pochada, añadir dos cucharadas de kétchup, bajar el fuego y añadir un poco de agua. Exprimir y añadir media naranja y rallar un poco de piel de la naranja. Echar una hoja de laurel y un poco de comino, orégano y pimentón. Dejarlo cocinando hasta que reduzca.
- Pelar y cortar las patatas. Salarlas antes de cocinarlas y freírlas durante 15 minutos aproximadamente a unos 160 grados.
- En una sartén, derretir un poco de mantequilla y dorar el pan.
- Salar la carne de las hamburguesas y dorarlas en la sartén.
- En la parte inferior del pan, poner una cucharada de mahonesa con mostaza de Dijon, pepinillo laminado y queso cheddar. Poner encima la hamburguesa y la salsa elaborada en el primer paso. Poner más queso encima y colocar la parte superior del pan.
- Sacar y escurrir las patatas de la sartén. Salarlas y emplatarlas con la hamburguesa.
