Un segoviano y un salmantino se disputarán el primer puesto en el LXI Congreso Nacional de Coctelería Benalmádena-Málaga-Costa del Sol 2014. Representarán a la región frente a 20 concursantes en las categorías de Barman y Jóvenes Barman en el casino del Hotel THB de Torrequebrada del 20 al 24 de octubre.
El lunes partirán hacia Málaga el salmantino Alberto Aceña y el segoviano Luis de Miguel para conseguir el honor de representar a España en el campeonato del mundo de Bulgaria. Ambos han conseguido introducirse en este evento gracias a diversos concursos, Alberto Aceña como vencedor de Jefes de Bar y Luis de Miguel en Jóvenes Barman.
Ambos cocteleros han demostrado su maestría este jueves en una exposición en directo dando algunas reseñas no secretas de sus combinaciones reclamando que mezclar bebidas se ha convertido en un arte e incluso una ciencia.
Propuestas
Al salmantino Alberto Aceña le “picó” hace tres años el bicho de la coctelería y ha cosechado éxitos desde entonces. Para esta ocasión ha diseñado una combinación que llama “Clair de nuit” (noche clara) que lleva una mezcla de seis ingredientes, uno de ellos debe ser de clase espirituosa, que ofrecen un color anaranjado y no más de 7cl de alcohol. La decoración es a base de frutas, todas comestibles como requisito del concurso, en forma de luna y planetas.
Por otro lado Luis de Miguel lleva diez años dedicándose a la mixología y ha ganado recientemente el Campeonato Panamericano de coctelería de México. Para esta ocasión propone el “Dream trip” una mezcla de no más de siete ingredientes que resultan un color rojizo decorado con frutas frescas comestibles.
Concurso
Habrá varios jurados, uno de barra, otro técnico y otro de decoración. Los participantes deberán elaborar 5 cócteles en 7 minutos. Para la decoración disponen de 15 minutos a los que se añaden dos minutos más para la limpieza de la zona y que pueda trabajar el siguiente concursante- Este apartado resta puntos si no se hace correctamente. El jurado puntuará la apariencia, el aroma, el gusto y la impresión general. Los dos participantes competirán en las las categorías de cóctel, combinados, tiraje de cerveza y GinTonic.
