Concurso de recetas en la Matanza Típica de Guijuelo

El Ayuntamiento de Guijuelo convoca la III edición del concurso ‘Del cerdo hasta los andares’, con el cerdo ibérico como protagonista.Bajo este título se promociona la cultura gastronómica del municipio a través del concurso de recetas en el que de forma gratuita los vecinos se pueden sumar a la propuesta.

Por otra parte, productos como el solomillo de cerdo, jeta, jamón ibérico, además de rabo, morro, abanico y carrillera, durante los días que se celebrará la Matanza Tradicional de Guijuelo, formarán parte de la séptima edición de la Ruta de Pinchos Matancera.

En relación al concurso, hasta el próximo 8 de febrero se podrá formalizar la inscripción en el Ayuntamiento. El concurso se celebrará el viernes 10 de febrero a las 19.00 horas en la carpa municipal situada en la plaza Mayor y enmarcado en la V Feria Gastronómica de la Matanza. El fallo del jurado se conocerá ese mismo a las 21.00 horas y habrá tres ganadores con premios en metálico: 300€, 200€ y 100€.

Los participantes deberán usar como ingrediente obligatorio el cerdo, las recetas se presentarán en papel y se valorará el sabor, originalidad, además de la creatividad y la presentación.

Ruta de los pinchos

Respecto a la ruta de pinchos, a lo largo del mes de febrero se podrán degustar los productos del cerdo ibérico en los diferentes establecimientos hosteleros de Guijuelo:

• El restaurante Álvarez, con el solomillo de cerdo al jerez, donde también ofrecerán menús de Matanza a un precio de 20€
• La cafetería Los Ángeles II se podrá probar el morro rebozado.
• El restaurante De la Dehesa a su Mesa, ofrecerán abanico ibérico con salsa de frutos rojos, además de menú de Matanza por 25€.
• La jamonería Donde Durán habrá longaniza al vino de la Sierra de Salamanca y en Degustaciones de Ibéricos Durán Sánchez, tosta de jamón ibérico de bellota con caviar de aceite de oliva.
• En café bar La Esquina ofrecerán carrilera de cerdo ibérico guisada.
• La Farola, oreja ibérica a la plancha al ajillo.
• Cafetería Bar Majuma encontraremos rabo ibérico estilo polvorín.
• Restaurante Bar Nani, tosta de jamón ibérico, además de menú matancero por 12€.
• Salones El Pernil se podrán degustar los menús de Matanza los sábados 4, 11 y 18 y el sábado 25, el cocido ibérico.
• El Rincón de Curro, con lengua a la plancha
• Bar Sheriff tendrá morro de cerdo frito.
• La Taberna, jamón ibérico.
• Cafetería Hotel Torres, el clásico de los 70 y la jeta asada en Viró Gastrobar, en este último, también dispone de menú de Matanza por 40€.