Entre los trucos y recetas que el chef José Andrés comparte con sus seguidores habitualmente, una de las últimas ha sido la de pasta ‘cacio e pepe’, un plato de pasta italiano que su hija Lucía le enseñó. Además, esta elaboración puede prepararse en el microondas en unos pocos minutos.
El chef José Andrés ha dado a conocer una nueva receta rápida y sencilla, y que además se puede preparar en el microondas. A través de su newsletter ‘Longer Tables with José Andrés’ ha mostrado cómo preparar la pasta ‘cacio e pepe’, una elaboración que le enseñó su hija Lucía.
Este plato se trata de una receta italiana de pasta con queso y un poco de pimienta. “Una cosa que me encanta es la poca agua que usa, solo lo suficiente para cocinar la pasta, no más. Demasiadas recetas de pasta requieren demasiada agua, que al final simplemente se deshecha, perdiendo no solo el recurso, sino también el preciado almidón de la pasta”, ha explicado.
Para hacer esta comida, “perfecta para cualquier persona con microondas”, se necesitan los siguientes ingredientes: 100gr de macarrones, 50gr de queso pecorino o parmesano rallado, 600-700ml de agua, 10-15gr de mantequilla, sal y pimienta recién molida.
Elaboración
- Echar en un bol la pasta y el agua. Meterlo al microondas durante 5 minutos a máxima potencia.
- Remover y meter otra vez el bol al microondas durante unos minutos más.
- Colar la pasta, reservando el agua.
- En un bol, poner la pasta, un poco del agua de cocer, la mantequilla y el queso.
- Mezclar hasta que quede una pasta cremosa.
- Sazonar con sal y pimienta.
