Este viernes, la Asociación de Hostelería ha entregado los premios de la vigesimosegunda edición del Concurso de Pinchos de Salamanca y provincia 2023. Las diferentes categorías eran: Pincho Popular, Pincho de Oro y Pincho Maridaje Mahou.
El pincho más votado por el público en la categoría de Pincho Popular 2023, ha sido ‘Oveja en el Atlántico’ del establecimiento La Terra Bar de Tapas. El presidente de la Asociación de Empresarios de Hostelería de Salamanca, Jorge Carlos Moro Corredera, ha sido el encargado de entregar el galardón.
Asimismo, el fallo de las otras dos categorías, se realizó el día 13 de junio en el centro de innovación gastronómica de la Cámara de Comercio. Allí, un experto catador del grupo Mahou-San Miguel, en base a criterios de equilibrio de intensidad sensorial entre pincho y cerveza, efecto de limpieza de paladar, armonía aromática, cromática, gustativa, táctil y armonía global, determinó que el ganador del Pincho Maridaje Mahou 2023 fuera el establecimiento Aire by Doze, con el pincho ‘Lemon Burger Pork’.
Por último, el jurado de expertos en base a criterios de presentación, olor, sabor, textura y originalidad, determinó por unanimidad que el Pincho De Oro 2023 se conceda al establecimiento Lili Cook Gastrobar con el pincho ‘Ravioli frito relleno de meneás y velo de papada’.
Finalmente, entre todas las votaciones se sortearon dos premios. Por un lado, un lote de productos de CocaCola, resultando ganadora Sandra Bustos. Por otro, el premio cedido por Hiperhostel, resultando ganadora Eva Sánchez.
