La divulgadora italiana Anna Mayer, de Panepanna, ha organizado una cata a ciegas de panettones en la que se han incluido numerosos productos de diferentes estilos y fabricaciones. entre los diez mejores, dos de ellos han destacado debido a que, a su gran sabor se le añade el bajo precio, ya que cuestan menos de 6€ el kilo.
En la cata a ciegas organizada por Anna Mayer hubo un total de 20 panettones “de todas las categorías”, tal y como indican desde Panepanna. De esta manera, se incluyeron desde productos industriales, artesanos e “industriartesanales”, como califica Mayer al término medio. Además de los productos españoles, también cataron algunos traídos de Italia.
A la hora de saber qué se busca en un panettone, la experta ha explicado que debe valorarse la textura de la miga, “que debería romperse en hebras”, el olor, un dulzor que no sea excesivo o que no haya aromas desagradables, como puede ser la margarina.
Una vez probados todos los productos, los participantes en la cata tuvieron que valorarlos en una escala del 1 al 5. El 1 era “se lo regalo a esa persona que me cae mal” y el 5 “me puedo comer uno de una tacada”. Finalmente, los resultados de la cata, celebrada este domingo en Santiago de Compostela, fueron los siguientes:
- Infermentum – Casa Base: 38,50€/kg.
- El Celler de Can Roca – Casa Cacao: 60€/kg.
- Pastelería Tugues (Lleida): 35,56€/kg).
- Tre Marie Galbusera (El Corte Inglés): 23,45€/kg.
- Carrefour Extra: 5,99€/kg.
- Antica Bottega: 27,99€/kg.
- Amasame Bakery Lab (Pontevedra): 43,80€/kg.
- Aldi Deluxe: 9,99€/kg.
- Favorina (Lidl): 5,99€/kg.
- Fermentum 42 (Vigo): 35€/kg.
