Alrededor de la hoguera, huyendo del frío, los vecinos de Villar de Gallimazo han celebrado este sábado la tradicional matanza popular. Chichas, hígado encebollado y alubias con chorizo y morro han sido los manjares que han cocinado en plena plaza.
Por. Lucía Amaraz Hernández
Todas las tareas han estado amenizada con música. Comenzando con el despiece y la posterior elaboración de las chichas y el hígado, después se han preparado las alubias para comerlas todos juntos en el Hogar de los Jubilados.
Este evento reúne a todo el pueblo, son muchos los jóvenes que comienzan a participar, incluso aquellos que viven lejos durante el año.
“Todo me encanta, porque estoy acostumbrada desde que nací a verlo, a venir y me encanta la matanza”, cuenta Lourdes, una de las vecinas veteranas.
Aunque ya ´no es lo que era´, es una celebración y un punto de encuentro en el que la gastronomía y la buena música son los protagonistas. “Antiguamente, era maravilloso, se juntaban las familias, los niños jugábamos alrededor de la hoguera y el cerdo… Ahora, todo está más preparado, pero vernos juntos es lo mejor que hay” añade Lourdes.
Cada año hay algún curioso que se anima a unirse a este evento. “El ambiente, la música, la comida, la gente es maravilloso… Aunque es la primera vez que vengo, el año que viene me gustaría repetir” explica Gonzalo.
“Me gusta mucho el ambiente que se crea, se nota que a la gente le gusta esto”, manifiesta Ander.
También, la Asociación Acopedis, donde promueven la igualdad de oportunidades y mejora de la calidad de vida de las personas con discapacidad o dependientes dentro del mundo rural, ha vuelto a acompañar a los villarejos.
Por último, han participado unas 200 personas para las chichas e hígado y un total de 180 para la comida, todo un récord teniendo en cuenta el tiempo que no acompañaba.
