Este miércoles, 20 de marzo se ha presentado la actividad, ‘VII Edición Ruta-Concurso de Torrijas de Salamanca y Provincia 2024’, que se celebrará del 22 al 31 de marzo de 2024, ambos inclusive, fechas en las que se podrá degustar el dulce más tradicional de la Semana Santa. En esta edición, son 29 los establecimientos que participan en la ruta de este postre tan típico en Semana Santa, de los cuales 8 se ubican en la provincia, mientras que los restantes son de la capital.
El público podrá degustar y votar la mejor ‘Torrija Popular’, a través de una aplicación de móvil, poniendo en valor el apoyo y la participación de todos los concursantes, promocionando sus deliciosas creaciones y animando a sus clientes a participar en la elección de esa categoría de premio.
Una vez finalizada la ruta, el próximo 3 de abril, 23 de los participantes, presentarán sus creaciones ante un jurado de expertos en el Centro de Innovación Gastronómica de la Cámara de Comercio. Dando un giro en la dinámica del concurso, ya que serán los propios cocineros quienes presenten sus creaciones ante el jurado con el que contaremos en esta edición:
- Dos talentosos cocineros de restaurantes vanguardistas de nuestra ciudad, cuya creatividad e innovación en la cocina prometen enriquecer aún más la evaluación de nuestras torrijas: La chef ejecutiva del Restaurante En la Parra y el chef ejecutivo del Restaurante Consentido.
- Dos maestras reposteras de dos de nuestras más reconocidas y tradicionales confiterías de Salamanca, Santa Lucia y La Madrileña que aportarán su experiencia y conocimientos arraigados en la historia culinaria de esta receta.
- Un representante de la marca Salamanca en Bandeja.
- Un representante de la Asociación Cultural Nuestro Padre Jesús del Perdón.
“Como creemos firmemente en la importancia de la tradición, con las recetas arraigadas en nuestra cultura, pero también en la innovación, con elaboraciones que desafían los limites culinarios con nuevas ideas y sabores, en esta edición los participantes podrán optar a una de las dos siguientes categorías: ‘Torrija Tradicional’ o ‘Torrija Innovadora’”, explican desde la Asociación de Empresarios de Hostelería de Salamanca (Aehs).
“Esta combinación de tradición y perspectivas distintas asegurará una evaluación justa y completa de todas las creaciones participantes, destacando tanto la excelencia en la tradición como las nuevas interpretaciones de nuestra amada torrija. Para promocionar la degustación se editarán carteles y folletos informativos con la ruta, que se repartirán entre los participantes, y se compartirán en redes sociales”, concluyen.
