La Estación Tecnológica de la Carne-ITACyL de Guijuelo acogerá este martes, 2 de abril, la jornada ‘La innovación al servicio de la calidad y sostenibilidad del sector jamonero’, organizada por el XII Congreso Mundial del Jamón. Durante el evento se celebrará una mesa redonda en la que diferentes expertos debatirán sobre innovación, calidad y sostenibilidad en el sector jamonero.
El XII Congreso Mundial del Jamón ha organizado este martes 2 de abril la jornada titulada ‘La innovación al servicio de la calidad y sostenibilidad del sector jamonero’ que tendrá lugar en la Estación Tecnológica de la Carne-ITACyL de Guijuelo a las 12:00 horas.
El evento contará para su bienvenida e inauguración con la presencia de Julio Tapiador, presidente del Comité Organizador del XII CMJ; y Rafael Bolívar, presidente de la DO Guijuelo.
Además, durante el acto se llevará a cabo una mesa redonda titulada ‘Estrategias integradas para mejorar la calidad y sostenibilidad’, moderada por Ricardo Migueláñez, director general de Agrifood Comunicación. Durante la misma, estarán presentes Sergio Martín, responsable de Seguridad Alimentaria, Medioambiente e I+D de la Asociación Nacional de Industrias de la Carne de España (Anice); Juan José García, jefe de Unidad de la Estación Tecnológica de la Carne y Grupo de Investigación en Rumiantes; Sergio Sánchez, responsable de calidad en Grupo Blázquez; y Ramón Estévez, responsable del departamento de Calidad de Beher.
