Los productos del club de promoción Salamanca en Bandeja volverán a estar presentes en la feria del sector agropecuario Salamaq24 a través de showcookings y catas realizadas por diferentes restaurantes y escuelas de hostelería de la provincia. En total, a lo largo de los cinco días de feria, se desarrollarán un total de seis catas en las que podrán degustarse más de una veintena de productos maridados con diferentes vinos producidos en la provincia de Salamanca.
Programa.
Viernes, 6. El primer showcooking de Salamaq tendrá lugar a las 18.00 horas y correrá a cargo de la Escuela Municipal de Hostelería de Santa Marta. Podrán degustarse quesos de la Marca de Garantía Arribes de Salamanca, productos del programa micológico Micocyl, carne de la cooperativa ganadera Los Manjuelos y productos dulces de La Espiga de Castilla, todo ello acompañado por los caldos de la bodega Vínculo Serrano.
Sábado, 7. Dos citas gastronómicas, a las 12.30 y a las 18.00 horas, respectivamente. La primera llegará de la mano de la Escuela de Hostelería de Salamanca que trabajará con lentejas de la IGP de la Armuña, garbanzos pedrosillanos, quesos García Calvo y preparados Gourmet Valdelicias, que se servirán acompañados por los caldos de la DO Arribes.
En la cita vespertina se servirán ibéricos de la marca de garantía ibéricos de Salamanca, quesos Carlos Navas, aceite de Aceiteros del Águeda y mermeladas de La Margarita Antonia. El maridaje correrá a cargo de los caldos de la DOP Sierra de Salamanca.
Domingo, 8. El pabellón Circular II del Recinto Ferial acogerá dos showcookings más a las 12.30h y a las 18h. El hornazo Marca de Garantía Hornazo de Salamanca, los quesos Amado Charro y Carralejos y el aceite AQ5 Sabores con el maridaje de la bodega Quinta de las Velas protagonizarán el encuentro matutino, mientras que, por la tarde, de la mano de Los Álamos Gastrolab podrán degustarse los productos de la Marca de Garantía Ternera Charra, los quesos Filloy y las legumbres Espino acompañadas por los vinos de Viñedos el Robledo.
Lunes, 9. A las 12.30h y llegará de la mano del restaurante Estoril. Estará protagonizado por las perronillas Jesús Andrés, las morcillas y farinatos de Hergaher y los quesos de Hinojosa, que se servirán acompañados por los vinos de la DO Arribes y la DOP Sierra de Salamanca.
Todas las catas se celebrarán en el pabellón Circular II y la entrada será libre hasta completar aforo.
Degustaciones
Además de las catas de los productos de Salamanca en Bandeja, durante los días en que se desarrolle Salamaq, el Recinto Ferial acogerá diferentes degustaciones de productos ganaderos a cargo de diferentes chefs de restaurantes salmantinos.
Jueves 5. A las 12.30h, el chef Jesús Colorado de El Mesón de Gonzalo trabajará con productos de la Asociación Española de Raza Morucha y de la Asociación Española de Raza Retinta en la Carpa.
Viernes 6. El cocinero Héctor Carabias del restaurante Oro Viejo guiará la degustación de productos ganaderos de la Asociación Española de Raza Avileña y de la Asociación Española de Criadores de Cerdo Ibérico AECERIBER.
Sábado, 7. El profesional Luis Fernandes de Al Punto Espacio Culinario elaborará la materia prima de la Asociación Raza Ovina Lojeña
Domingo, 8. Repite Luis Fernándes de Al Punto Espacio Culinario con la elaboración de platos procedentes de la Asociación Nacional de Raza Churra (ANCHE) y de la Asociación Gallina Castellana Negra, el domingo 8 de septiembre.
Las degustaciones a cargo de chefs tendrán lugar en la Carpa Ganadera y la entrada será libre hasta completar el aforo.
