El certamen internacional World Cheese Awards 2024 celebrado este año en Visue (Portugal) ha reconocido la calidad de uno de los quesos de oveja inscritos en la Marca de Garantía Queso Arribes de Salamanca.
El jurado formado por los mejores expertos de todo el mundo otorgó una medalla de oro en la categoría de queso semicurado de leche cruda de oveja curado al queso Artesano del Arco Hernández elaborado por Sara Hernández en Bogajo.
Este queso artesanal se caracteriza por su consistencia semidura y su corteza natural. Su intenso sabor a pesar de ser un queso semicurado y su textura adherente y mantecosa, son la seña de identidad de este queso y por la que ha sido reconocido por cuarta vez en este prestigioso concurso.
Además, forma parte de la Marca de Garantía Queso Arribes de Salamanca, por lo que tiene que cumplir todos los estándares de calidad de esta marca de garantía, entre la que destacaremos su elaboración exclusiva con leche cruda de ovejas que pastan en la zona de las Arribes de Salamanca.
World Cheese Awards es el concurso internacional más importante de quesos, donde cada año 255 jueces de todo el mundo seleccionan los mejores quesos de diferentes variedades y países. En esta edición han participado 4786 quesos de más de 30 países que han optado a los distintos galardones.
