Una ensalada de lechuga iceberg con picada de ajo y láminas de pera puede sonar exótico (o no), pero lo que sí es cierto es que la receta incluye los alimentos cuyos precios en los supermercado han subido más en el primer mes de 2025. Ajos, lechugas iceberg y peras conferencia son los tres alimentos de la cesta de la compra qué más se han encarecido este mes. El precio de estos alimentos se vieron afectados por la anterior rebaja del IVA y que, por tanto, más ha subido tras la eliminación de esta medida. Es la conclusión que se extrae del estudio realizado por Facua-Consumidores en Acción, que analiza la evolución de los precios entre principios de diciembre de 2024 y enero de 2025 en ocho cadenas de supermercados, incluyendo productos básicos como frutas, verduras, pastas, huevos, harinas, lentejas, arroz y aceites de oliva y girasol.
Desde el pasado 1 de enero, los alimentos básicos que tenían el IVA al 2% pasaron al 4%. Es el caso de los aceites de oliva, las leches, el pan, los huevos, el queso, las frutas, las verduras, las legumbres, los tubérculos, los cereales y las harinas. Asismimo, el IVA de las pastas alimenticias y los aceites de semillas subió del 7,5 al 10%, según detalla Facua.
Durante el último mes, la malla de ajos (200-250 gramos) ha experimentado de media un incremento de precio del 10,7%. La mayor subida se ha registrado en Alcampo, donde ha pasado de 1,65 euros en diciembre a 2,44 euros en enero (un 48% más).
Por su parte, las lechugas iceberg se han encarecido de media un 7% en las últimas semanas. La subida más acusada se ha dado en Aldi, con un 25,3% de incremento (de 0,79 a 0,99 euros). El kilo de peras conferencia cuesta en enero una media de 5,7% más que hace un mes. La mayor subida se ha dado en Eroski, donde el encarecimiento de esta fruta ha sido del 17% (de 1,96 a 2,29 euros). El paquete de macarrones también ha registrado un aumento de precio del 5,6% de media en estas últimas semanas. En Alcampo, el paquete de marca Barilla 73 es un 17% mas cara que hace un mes (de 1,29 euros en diciembre a 1,51 euros en enero).
Durante este mismo periodo también ha aumentado el precio del aceite de girasol (un 5,1%), el brik de leche entera (4,6%), el kilo de zanahorias (un 4%), el kilo de lentejas pardinas (un 3%), la harina de trigo (2,8%), el kilo de arroz redondo y la docena de huevos (un 1,9%), las manzanas golden (un 1,5%) y la bandeja de champiñones laminados (un 0,3%).
Entre los alimentos que cuestan de media este mes menos que en diciembre, pese a la subida del IVA, están los limones (-0,1%), las cebollas (-3,3%), las uvas blancas (-5,6%) la malla de patatas de cinco kilos (-6,4%), el litro de aceite de oliva (-7%) y las naranjas (-12,8%).
Subida interanual
Facua también ha analizado la variación interanual de precios que se ha producido en estos mismos productos. Los ajos han desbancado a los limones como el alimento que más ha aumentado de precio en el último año (un 15,2% de media). Donde más se ha encarecido la malla de este producto entre enero de 2024 y enero de 2025 ha sido en Alcampo, que ha pasado de 1,89 a 2,44 euros (un 29% más).
Las peras conferencia, por su parte, cuesta actualmente un 15% más que hace un año, mientras que el encarecimiento del kilo de limones ha sido del 13,7% en este mismo periodo. También ha registrado un aumento de precio el aceite de girasol (un 4,7%), la leche entera (un 4,6%), las lentejas pardina (un 4,3%), la docena de huevos (un 4,3%) el kilo de arroz redondo (un 2,8%), la harina de trigo y las zanahorias (1,3%) y el paquete de macarrones (un 0,3%).
