‘Somos muy de pueblo’ es el lema elegido en la VIII edición Congreso Cocina con queso… y humor, que organiza Quesería La Antigua, de Fuentesaúco, Mares Virtuales y Los Álamos y que tendrá lugar en el palacio de Congresos el 25 de septiembre.
Durante la presentación se mencionó en varias ocasiones que «Somos muy de pueblo» aludiendo que los productos con los que se elabora el queso vienen de los ganaderos que cuidan las ovejas y el campo. «Los pastores son nuestra alma», señaló Jesús Cruz, de Quesería La Antigua.
Los pastores y los ganaderos son los que dinamizan las zonas rurales, por ello hay que apostar por el relevo generacional, que son conscientes de su dificultad, «pero hay que ir pensando en convertir las pequeñas explotaciones en empresas», puntualizó Cruz.
Por la importancia que tienen los pastores, los premios que se dan en el congreso irán para ellos, para el mejor ‘Pastor Tradicional’, y para ‘Nuevos Pastores’. Además de uno a instituciones o empresas que tengan un firme compromiso por el sector.
En esta línea, la de conectar empresas y explotaciones, Fernando Fregeneda, de Quesería La Antigua, señaló que eran muy importantes «las sinergias que se crean en el congreso», porque es un lugar para conocerse de una manera lúdica y natural.
Asimismo, Fregeneda comparó el congreso con las fiestas de los pueblos, donde la diversión y el buen rollo está garantizado.
Y no hay fiesta que se precie sin comida, los fogones estuvieron comandados en esta presentación por el chef Alex Marcos, que aseguró que sin buenos productos, no se puede hacer un buen plato, «por más que te esmeres en el emplatado. Este congreso tiene tres claves fundamentales: innovación, creatividad y conocer los productos», puntualizó el chef peñarandino.
Durante la comparecencia se han dado a conocer los detalles de esta edición, en la que participarán seis reconocidos chefs: Raúl Losada, Sergio Fradejas, Gonzalo Elena, Alicia De Castro, Sara Cámara y Álex Marcos, quienes sorprenderán con tapas originales elaboradas con queso.
El toque de humor y entretenimiento lo pondrán Agustín Jiménez, Jazmín Abuin y Arantxa Treus, que conducirán el evento y aportarán su estilo único para hacer de esta cita una experiencia inolvidable.
En esta edición se espera la asistencia de mil invitados y la colaboración de más de 30 empresas, lo que convierte al Congreso en un referente de unión entre gastronomía, humor y territorio.
El Congreso Cocina con Queso… y Humor se consolida así como un evento unico que combina gastronomía, humor, cultura y empresa, con el objetivo de seguir acercando el queso a todos los públicos desde una perspectiva creativa, cercana y participativa.
Fotografías. Pablo de la Peña.
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