El Ayuntamiento de Salamanca, a través de la Oficina Municipal de Información al Consumidor (OMIC), promueve del 24 al 30 de noviembre la novena edición de la Semana de las Legumbres dentro de su “compromiso con la promoción de una alimentación saludable y de proximidad,” y con el objetivo de dinamizar los tres mercados municipales, Central, San Juan y San Bernardo.
Así lo ha explicado este jueves la concejala de Consumo, Vega Villar, quien ha detallado la variada programación abierta al público en general, que está centrada en concienciar a la población salmantina sobre los beneficios nutricionales del consumo de las leguminosas.
En la organización de la iniciativa municipal colaboran la Diputación de Salamanca, los clubes de promoción gastronómica ‘Salamanca para Comérsela’ y ‘Salamanca en Bandeja’, la Indicación Geográfica Protegida Lenteja de La Armuña, la Marca de Garantía Garbanzo de Pedrosillo, ‘Salamanca Ciudad del Español’ y la asociación de vecinos del Barrio del Oeste, Zoes.
De este modo, la IX edición vuelve a apostar por la celebración de los populares showcookings, que estarán impartidos por reconocidas figuras de la cocina salmantina. Comenzarán el 26 de noviembre en el Mercado de San Bernardo (12:00 horas) de la mano de Leticia Martín, del Restaurante Estoril; le siguen, el día 27 (12:00 horas) en el Mercado Central, Jesús Colorado, del Grupo Gonzalo, y el día 28 de noviembre (12: 00 horas), en el Mercado San Juan, César Nieto, del Restaurante El Alquimista.
La agenda de actividades también incluirá varios talleres de cocina, dirigidos de nuevo por David Monaguillo, comunicador y académico gastronómico. Las citas serán los días 25 de noviembre en el Museo del Comercio (17:30 horas) y el 26 de noviembre en la Lonja de los Huertos Urbanos (17:00 horas).
Siguiendo con el apartado gastronómico, un total de 16 restaurantes adheridos a ‘Salamanca para Comérsela’ y 14 establecimientos hosteleros del Barrio del Oeste ofrecerán, del 24 al 30 de noviembre, una atractiva selección de platos y pinchos elaborados con estos productos. La novedad será una ‘gran legumbrada’ al estilo tradicional organizada por Zoes, que tendrá lugar el 29 de noviembre (12:00 horas) en la calle Gütenberg.
Concurso de recetas
El Concurso de Recetas de Legumbres, que se estrenó en la programación del pasado año, está abierto a la participación de todas las personas sin límite de edad que no tengan vinculación profesional con el sector de la hostelería y la cocina. Solo se admitirá una receta por participante y el jurado premiará la originalidad, presentación y el uso de ingredientes locales. Las recetas, junto con una fotografía, deben ser enviadas, se pueden hacer llegar hasta el 3 de diciembre al correo electrónico: escueladeconsumo@aytosalamanca.es, o de forma presencial en la sede de la Oficina Municipal de Información al Consumidor (Omic), en el Centro Municipal Integrado Victoria Adrados.
Se han establecido tres premios: el primero, una comida en uno de los restaurantes colaboradores de la novena edición, una cesta de legumbres de origen local y la inclusión de la receta en el recetario de la Semana de las Legumbres del próximo año; el segundo, una cesta de legumbres y también la inclusión en dicho recetario, y el tercero, una cesta de legumbres.
Exposición de fotografía
Con respecto a la exposición fotográfica de este año, la muestra lleva por título ‘Rostros circunvolares de La Armuña’, firmada por Victorino García Calderón. Se podrá visitar en el Museo del Comercio hasta el 2 de febrero de 2026, en horario de apertura.
Además, el día 24 se llevará a cabo, a las 12:00 horas, un paseo gastronómico, con salida desde la plaza de Trujillo, y llegada hasta el Museo del Comercio, para visitar la muestra y disfrutar de una posterior degustación de dulces elaborados con harinas de legumbres. Por la tarde, a las 16:00 horas, se ha programado una visita al Centro de la Legumbre, en Pajares de la Laguna, y una cata de elaboraciones a partir de harina de legumbres.
Cómo inscribirse
Todas las actividades, a excepción de las sesiones de cocina en los mercados municipales, que son de libre acceso, requieren inscripción previa, que se puede tramitar de dos modos:
- Por e-mail: escueladeconsumo@aytosalamanca.es.
- En la sede de la Omic (centro municipal Victoria Adrados).
El plazo de inscripción se mantendrá abierto hasta que se complete el número de plazas, que son limitadas.
