La Asociación de Empresarios de Hostelería de Salamanca ha presentado este jueves la Guía del Cocido Salamanca y Provincia 2026, un proyecto que celebra su undécima edición consecutiva, y que supone “una cita imprescindible en el calendario gastronómico de la provincia” para los amantes de este plato tradicional. En la iniciativa participan 21 establecimientos, 14 de la capital y 7 de la provincia.
La guía se define como “una experiencia gastronómica que une tradición y modernidad”, según explican desde la asociación hotelera. Su objetivo es “promocionar y poner en valor uno de los platos más representativos de la cocina española”.
Para ello, facilita información detallada sobre los establecimientos participantes, sus especialidades, horarios y precios. Además, todos ellos estarán identificados con “una acreditación oficial para garantizar una experiencia uniforme y de calidad”, destaca la agrupación.
“Con esta iniciativa, se busca atraer tanto a turistas como a residentes de Salamanca y su provincia, quienes cada año manifiestan una gran acogida a este evento que refuerza la proyección de nuestras tradiciones gastronómicas”, aseguran.
En la iniciativa colaboran la Diputación de Salamanca, el Ayuntamiento la y Escuela de Hostelería de Santa Marta de Tormes, Turismo de Salamanca, la Cámara de Comercio, CES, Red Mediaría, Sabadell, Iberelectrica, Grupo Mahou, Salamanca en Bandeja, Ruta del Vino Sierra de Francia, Sierra de Salamanca, Hergaher y Marca de Garantía Garbanzo de Pedrosillo.
La presentación ha tenido lugar en la Escuela de Hostelería de Santa Marta de Tormes y en él ha participado la concejala de Escuela de Hostelería y Consumo, Soraya Sánchez García; el diputado provincial de Turismo de la Diputación de Salamanca, Juan Carlos Zaballos Martínez; y el presidente de la Asociación de Empresarios de Hostelería de Salamanca, Jorge Carlos Moro Corredera.
El acto ha culminado con la degustación de un cocido preparado por los alumnos de la escuela de hostelería santamartina.
