La Asociación de Hostelería Charra, integrada en Ceoe-Cepyme, lidera la presencia del sector hostelero salmantino en Madrid Fusión a través de la formación y el talento joven de La Escuela de Hostelería Salamanca.
La Asociación de Hostelería Charra, integrada en Ceoe-Cepyme, ha estado presente en Madrid Fusión liderando la representación del sector hostelero salmantino a través de uno de sus pilares estratégicos: la formación profesional y el talento joven, canalizados mediante la Escuela de Hostelería de Salamanca.
La Asociación de Hostelería Charra, integrada en Ceoe-Cepyme, a través de su vicepresidente Ricardo Gómez Marcos, ha impulsado esta participación como una acción sectorial, situando a los alumnos como referentes, y liderando la comitiva de Salamanca desde el trabajo real en cocina, no desde un planteamiento meramente promocional.
Durante la jornada del día 27, la Escuela desarrolló un showcooking y degustación dentro del espacio conjunto de promoción provincial, en coordinación con las iniciativas Salamanca para comérsela y Salamanca en Bandeja, que este año acudieron de forma conjunta a Madrid Fusión.
Estas marcas actuaron como marco y soporte, mientras que el contenido, la ejecución y el liderazgo correspondieron al sector hostelero y a su modelo formativo.
La propuesta presentada -“Takoyaki de Patatas Fátima con farinato y morcilla Hergaher”- fue elaborada por los alumnos de la Escuela, demostrando nivel técnico, creatividad y dominio del producto de proximidad, con una lectura contemporánea que proyecta a Salamanca desde la profesionalidad y la capacidad real.
Este planteamiento responde a una visión defendida por la Asociación de Hostelería Charra, integrada en Ceoe-Cepyme: la formación no es un elemento accesorio, sino una herramienta estratégica del sector. Cuando los alumnos asumen escenarios de primer nivel y responden con solvencia, no representan solo a un centro educativo, sino al conjunto de la hostelería salmantina.
La presencia en Madrid Fusión refuerza así un mensaje claro: Salamanca acude a estos foros desde un modelo serio, con una asociación empresarial integrada en la patronal, una escuela alineada con el sector y unos alumnos que ya actúan como profesionales.
