El ‘salseo’ se apoderó este sábado de la plaza de Castilla y León para vivir una más de la Matanza Típica de Guijuelo, en este caso la de sábado de carnaval, para ver y charlas con rostros tan conocidos como el de los toreros José Ortega Cano y Borja Jiménez, el periodista Nacho Abad, el director general de la marca Serafina de la IGP de Sobao Pasiego, Adolfo Gómez, el traumatólogo y cirujano ortopédico, Manuel Leyes, también el doctor en fisioterapia de la Usal, José Luis Sánchez. Todos ellos, nombrados Matanceros de Honor en la jornada de la Matanza de Carnaval.
Los actos matanceros continuaron con el chamuscado y despiece del cerdo, así como con el reparto de mantecados y aguardiente.
Este sábado además de la celebración de la jornada matancera, también se ha llevado a cabo la degustación de chichas ibéricas solidarias, la jornada de puertas abiertas en el Museo de la Industria Chacinera y una nueva oportunidad de probar los pinchos matanceros de la 10ª Ruta de Pinchos de la Matanza.
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