El restaurante de El Corte Inglés acerca el sabor del campo charro en su jornadas
La carta incluye un delicioso surtido de especialidades de carne, pescado y guisos tradicionales de esta temporada de otoño
Las Jornadas Gastronómicas de Faenas Camperas se pueden degustar hasta el 17 de noviembre en el restaurante de El Corte Inglés. Se trata de una propuesta por la cocina tradicional de temporada que o dejará indiferente a los comensales.
La cocina de Faenas Camperas está ubicada en la Finca de Cabeza de Diego Gómez, un entorno privilegiado entre dehesas donde ofrecen una comida natural, casera, ecológica y sana que prepara con mimo Elisa Hernández. Precisamente ella ha sido la que brindado «sus secretos» a Iván Llorente, cocinero de El Corte Inglés.
La Carta de las jornadas camperas incluye como entrantes carpacho de bola ibérica con emulsión de tomate, ensalada templada de gulas y alcachofas y calabacines rellenos de morcilla y queso fresco de oveja La Antigua. De cuchara, la propuesta es alubias con almejas Faenas Camperas y cocido Faenas Camperas a tres pucheros. El comensal se puede decantar en el plato fuerte por salmón con cítricos a la naranja y trucha escabechada con sus verduritas o taco de lengua de Berrenda con salsa de chipirón y manzana o chuletón de berrenda a la plancha con guarnición. De postre, torrija caramelizada de brioche y crema inglesa.
