Nació en Salamanca y ha desarrollado su labor profesional en Guipúzcoa. Las recetas están elaboradas en la cocina del Nairu. Sigue una máxima: utilizar productos de calidad sean de la huerta, el mar o el campo. Así elabora los mejores manjares
Dulce de invierno.
Ingredientes:
Dulce de inviernoUna tarrina de queso crema.Nata líquida.Azúcar, mantequilla, kiwis, manzanas y arándanos.
Elaboración:
Pelamos la manzana y el kiwi. La manzana la cortamos en daditos y el kiwi, en rodajas y por separado, salteamos ambas frutas con azúcar y mantequilla. Misma operación haremos con los arándanos. Reservamos.Por otro lado, mezclamos el queso crema, con la nata y una cucharada de azúcar. Vamos agregando nata según la textura deseada, si añadimos más nata quedará más líquida.
Emplatamos:
Alternamos en una copa de postre: manzanas salteadas, con el queso crema batido, seguido de kiwi, queso, manzana, queso y arándonos.
