Dulce de invierno

Nació en Salamanca y ha desarrollado su labor profesional en Guipúzcoa. Las recetas están elaboradas en la cocina del Nairu. Sigue una máxima: utilizar productos de calidad sean de la huerta, el mar o el campo. Así elabora los mejores manjares

Ingredientes:

Dulce de invierno

Una tarrina de queso crema.

Nata líquida.

Azúcar, mantequilla, kiwis, manzanas y arándanos.

Elaboración:

Pelamos la manzana y el kiwi. La manzana la cortamos en daditos y el kiwi, en rodajas y por separado, salteamos ambas frutas con azúcar y mantequilla. Misma operación haremos con los arándanos. Reservamos.

Por otro lado, mezclamos el queso crema, con la nata y una cucharada de azúcar. Vamos agregando nata según la textura deseada, si añadimos más nata quedará más líquida.

Emplatamos:

Alternamos en una copa de postre: manzanas salteadas, con el queso crema batido, seguido de kiwi, queso, manzana, queso y arándonos.