Los primeros análisis conocidos han desvelado que uno de los focos de la listeria estaba en la maquinaria de la empresa Magrudis, fabricante de la carne mechada que han consumido la mayor parte delos más de 180 pacientes intoxicados con la listeria.
Según informa El País, el primer foco se ha localizado en las máquinas mechadoras, que son las que rellenan la carne cruda antes de pasar al horneado.
En teoría, al someter el producto a tan elevadas temperaturas las bacterias de la listeria deberían desaparecer, por lo que se sospecha que puede haber otros focos en otras fases posteriores de la elaboración u envasado de la carne contaminada.
En las instalaciones de Magrudis también se elaboraban otros productos, como lomo y chicharrón al horno que estuvieron en el mercado hasta seis días después de conocerse el brote de listeria.
