No ha sido un buen año este 2020 para el campo salmantino en lo que a precios se refiere, ni mucho menos; y la Lonja de Salamanca es un claro ejemplo de todo ello.
La comparativa de los precios en el inicio del año 2020 con el de final del mismo ejercicio no arroja un resultado muy positivo para los intereses de los profesionales del sector agroganadero en la provincia; más bien, todo lo contrario.
Analizando minuciosamente los sectores, uno a uno, hay dos que salen peor parados que el resto; se trata del vacuno y el porcino, cuya bajada de precio es más que notable entre el 7 de enero de 2020 (primera Lonja) y el 21 de diciembre (última del año).
No en vano, la bajada de precios en función de la categoría cotizada oscila entre los 0,13 euros de la categoría ‘extra’ de machos menores de años y los -0,30 euros de los añojos mayores de año, lo que supone una importante pérdida de poder adquisitivo para los ganaderos salmantinos.
Algo incluso peor ocurre con el porcino, cuya debacle en los precios ha sido mucho mayor, tanto en el blanco como en el ibérico. Por ejemplo, los cerdos selectos han perdido 0,37 euros por kilo en un años, mientras que los lechones han pasado de 68 a 44 euros… en el ibérico, los problemas se han hecho más grandes con descensos de 1,08 euros en los cerdos 100% bellota, los 0,36 euros por kilo del cebo y los -0,54 euros del cebo de campo.
Por su parte, los cereales también han contado con una variación en su precio, siendo el cereal más golpeado la avena, con una bajada de 19 euros, mientras que el maíz ha subido 20 y el trigo tiene ahora el mismo precio que a principios de año.
En cuanto al ovino, es lógico que el precio de corderos y lechazos sea mayor en la época de Navidad por un mayor volumen de ventas en estas fiestas que a principios de año, que es cuando contabilizan un mayor descenso de precios por este motivo.
El declive del vacuno y el porcino, en datos:
| 07-01-2020 | 21-12-2020 | Diferencia | |
| Terneros 1ª | 2,87 euros | 2,81 euros | -0,06 euros |
| Terneras 1ª | 2,08 euros | 2,12 euros | +0,04 euros |
| Macho –año Extra | 3,94 euros | 3,81 euros | -0,13 euros |
| Hembra –año Extra | 3,99 euros | 3,73 euros | -0,16 euros |
| Añojo E -350 kg | 3,83 euros | 3,70 euros | -0,13 euros |
| Añojo E +350 kg | 3,95 euros | 3,65 euros | -0,30 euros |
| Eral Extra | 2,71 euros | 2,49 euros | -0,22 euros |
| Novillo Extra | 2,60 euros | 2,38 euros | -0,22 euros |
| Cerdo Selecto | 1,47-48 euros | 1,10-11 euros | -0,37 euros |
| Lechón blanco | 68 euros | 44 euros | -24 euros |
| 100% Bellota | 3,18-3,38 euros | 2,10-2,30 euros | -1,08 euros |
| Cebo | 1,74-84 euros | 1,38-48 euros | -0,36 euros |
| Cebo de Campo | 1,97-2,07 euros | 1,43-53 euros | -0,54 euros |
