Dos cocineros salmantinos acuden con sus bocados al XIX Concurso Nacional de Pinchos y Tapas que se celeb4ra en Valladolid del 6 al 8 de noviembre
Juan Manuel Pascua, de Bambú Tapas y Brasas, y Helio Flores, de Los Álamos Laboratorio Gastronómico serán los chef charros que representen la gastronomía salmantina en el concurso nacional.
Los profesionales salmantinos deleitarán con sus creaciones los próximos 6, 7 y 8 de Noviembre en la Cúpula del Milenio de Valladolid.
El director técnico del certamen nacional, Luis Cepeda, explicó que se recibieron más un centenar de candidaturas, aunque fueron seleccionados 45 de ellos, donde siete proceden de Castilla y León (cuatro de Valladolid, dos de Salamanca y uno de Palencia).
Cepeda informó que el nuevo presidente de la Real Academia de Gastronomía, Luis Suárez, participará en el concurso y se desplazará a Valladolid, dentro de la apuesta de la entidad por convertirse en la institución de referencia en el sector y como agente de promoción del ámbito culinario español, dijo.
Mundial
El director técnico del certamen mundial, Ángel Moretón, detalló que se llevará a cabo el 8 de noviembre y contará con la participación de 16 concursantes procedentes de los cinco continentes, donde India se erige como el país invitado.
Después de un proceso de selección entre las 146 solicitudes recibidas de 43 países diferentes, se eligieron a 13 candidatos y se designaron cuatro suplentes (procedentes de Bulgaria, Venezuela, Taiwán y Austria), relató.
Además de estos 13 finalistas, se unirán al concurso el campeón del Concurso Nacional de la edición anterior, el ganador del I Concurso de Tapas de México, celebrado en el estado de Querétaro, y la vencedora del V Concurso de Tapas de Oceanía.
En ese sentido, Europa estará representada por Alemania, Andorra, España, Francia y Suecia, mientras que el continente americano estará representado por Brasil, Canadá, Chile, México y Perú.
De igual forma, Asia contará con la participación de cocineros de Baréin, India, Singapur y los Emiratos Árabes; África con un representante de Sudáfrica; y Oceanía tendrá la presencia de Nueva Zelanda.
