El alumno del CIFP Rodríguez Fabrés, José Manuel Barroso Mazo, compite por alzarse con el XII Premio Promesas de Le Cordon Bleu Madrid. La receta del salmantino se puede votar hasta el próximo lunes, 19 de febrero, a través del perfil de Facebook de Le Cordon Bleu Madrid.
Le Cordon Bleu Madrid anuncia que esta es la última semana para votar en su página oficial de Facebook las vídeo recetas de los estudiantes que optan al XII Premio Promesas de la alta cocina. Las personas que lo deseen todavía pueden votar sus vídeo recetas favoritas y ser parte como ‘jurado popular’ de las valoraciones finales que dan acceso a la gran final.
Los alumnos castellanos y leoneses seleccionados son: José Manuel Barroso Mazo, del CIFP Rodríguez Fabrés de Salamanca, natural de El Barco (Ávila); Andrés Esgueva González, de la Escuela de profesionales Alcazarén de Valladolid, natural de Aranda del Duero (Burgos) y Salma Lorenzo López del Corral, del IES Diego de Praves, también de Valladolid. Un total de 50 candidatos de 28 centros en 21 provincias cuentan con representación en esta fase del certamen y lucharán por un puesto en la final.
En las vídeo recetas, de 5 minutos de duración máxima, los estudiantes, demuestran sus habilidades culinarias y creativas con un plato elaborado a partir de una propuesta común: paupiette de trucha rellena con salsa holandesa con dos guarniciones, una de ellas hecha obligatoriamente a base de patata y la otra completamente libre. De esta manera, también cuentan con la posibilidad de desarrollar su creatividad con productos de libre elección, especialmente valorados si son típicos de sus regiones y de temporada.
Los votos obtenidos a través de la red social constituirán un 15% de la valoración a los participantes, y se sumarán a las votaciones del jurado profesional, compuesto por chefs profesores de la Escuela. El plazo de votaciones estará abierto hasta el próximo 19 de febrero. Posteriormente, el 21 de febrero, Le Cordon Bleu Madrid dará a conocer los 10 finalistas que participarán en la gran final en su sede de Madrid en abril.
Los 10 finalistas deberán presentar su plato frente al jurado, que en su última edición estuvo presidido por Nacho Manzano, chef con 2 estrellas Michelin del restaurante Casa Marcial en Asturias. En ediciones anteriores, el jurado ha estado presidido por otras celebridades de la gastronomía nacional, como Jesús Sánchez, Joan Roca, Diego Guerrero, Martín Berasategui o Andoni Luis Aduriz.
Andalucía con 14 y la Comunidad Valenciana con 7 candidatos, son las comunidades autónomas con mayor representación en esta edición. También estarán presentes en esta fase del certamen otras autonomías como: Aragón, Baleares, Castilla y León, Cataluña, Galicia, Canarias, La Rioja, Melilla, Murcia, Navarra, y País Vasco.
Premio Promesas
El Premio Promesas de la alta cocina es un certamen de ámbito nacional dirigido a estudiantes menores de 25 años que cursen actualmente el último año de formación en cocina en cualquier centro del país y que destaquen por su pasión y su visión de la cocina. El concurso les ofrece la oportunidad de seguir formándose en Le Cordon Bleu Madrid, a través de dos becas otorgadas a los dos primeros clasificados, de 26.000€ y 9.500€, respectivamente, para potenciar así sus habilidades culinarias. La organización premiará también el esfuerzo de los centros con una ayuda económica de 1.500 € para el centro del primer clasificado.
Raúl Campillo, estudiante del CFP La Inmaculada de Granada, fue el ganador de la pasada edición del Premio Promesas. El granadino, logró conquistar al jurado presidido por Nacho Manzano, con su interpretación del plato ‘Pollo de corral en salsa, pechuga contisée y tartaleta de verduras’.
