La Asociación de Empresarios de Hostelería de Salamanca (Aehs) ha entregado este jueves los premios a los ganadores del VII Concurso de Torrijas de Salamanca y provincia. El certamen ha contado con tres categorías, en las que se han tenido en consideración la opinión del público como el criterio de un jurado.
En primer lugar, la ganadora de la categoría Torrija Popular 2024 ha sido la propuesta del Mesón Aldehuela de la Bóveda. Así pues, tras hacer el recuento de las valoraciones del público, después de degustar diferentes postres, la mejor valorada ha sido la torrija ‘Bóveda’.
Por su parte, este miércoles, 3 de abril, se presentaron las creaciones de los participantes a las otras dos categorías de premios en el Centro de Innovación Gastronómica de la Cámara de Comercio de Salamanca, ante un jurado de expertos. Este estaba compuesto por dos maestras reposteras de las confiterías La Madrileña y Santa Lucía, dos chefs ejecutivos de En La Parra y Consentido, un representante de Salamanca en Bandeja y un representante de la Asociación Cultural.
Para la categoría Mejor Torrija Tradicional 2024, se han tenido en cuenta los criterios de presentación, sabor, cremosidad, textura, fritura, calidad de los ingredientes, temperatura adecuada y valoración globa. Finalmente, el jurado acordó proclamar ganadora a la torrija ‘Zazu, nuestra visión de la tradición’, propuesta por el restaurante Zazu.
Asimismo, en la categoría de Mejor Torrija Innovadora 2024, en base a criterios de presentación, sabor, calidad/técnica, creatividad y valoración global, el jurado decidió que la ganadora fuese la torrija ‘Frank Sinatra’, del restaurante Premium Bar Doze.
2 comentarios en «Estas son las mejores torrijas de Salamanca»
Una gran iniciativa que debe potenciarse
Gracias a los organizadores
El jurado presidido por el sobrinisimo de Mañueco. ¡Que torrija, por diosssss!