El Chef Salmantino Carlos del Río, responsable del restaurante ConSentido, es uno de los profesionales de los fogones que asesorará a los famosos de esta edición de Masterchef Celebrity. «Pondrá en valor la cocina salmantina», comenta con orgullo Fernando Castillo, presidente de Hostelería Charra.
La Asociación de Hostelería Charra traslada su enhorabuena al chef salmantino, porque esta elección del cocinero salmantino por parte de TVE es fruto de una trayectoria ejemplar, marcada por la formación, la excelencia y el compromiso con la gastronomía, que le ha llevado a consolidar en Salamanca su propio proyecto culinario.
El restaurante que comanda Carlos del Río, ConSentido, tiene dos Soles Repsol y reconocido como restaurante recomendado por la Guía Michelin.
En un momento especialmente complejo para la hostelería, en el que el sector se enfrenta a la falta de profesionales y al aumento de costes que ponen en riesgo la continuidad de muchos negocios, «la figura de Carlos del Río se erige como un símbolo de que las cosas bien hechas tienen futuro y reconocimiento», puntualiza el presidente de Hostelería Charra.
La cocina de Carlos del Río está ligada al territorio charro, al producto de proximidad y a la sostenibilidad, representa lo mejor de la gran hostelería de Salamanca, que sigue brillando gracias al esfuerzo de sus profesionales y al compromiso con la calidad que distingue a nuestra ciudad como destino gastronómico de primer nivel.
Salamanca puede presumir de una constelación gastronómica de gran nivel, con referentes como En la Parra (una Estrella Michelin y dos Soles Repsol) y Víctor Gutiérrez (una Estrella Michelin y u Sol Repsol), a los que se suma el proyecto de Carlos del Río con ConSentido, que completa una oferta que sitúa a nuestra ciudad entre las capitales gastronómicas más destacadas de España.
“Estamos orgulloso. Contar en Salamanca con referentes como Carlos del Río, Rocío Parra y Víctor Gutiérrez demuestra el enorme talento y esfuerzo que hay en nuestra tierra. Pero también quiero lanzar una reflexión y una petición a las administraciones: la hostelería necesita un apoyo verdadero, basado en la formación profesional de calidad y en una ayuda institucional firme y decidida, no en más trabas burocráticas ni en cargas económicas que asfixian a nuestros negocios. Si queremos que Salamanca siga brillando en el panorama gastronómico nacional e internacional, necesitamos que se cuide y se impulse de verdad a este sector que tanto aporta a la economía y a la identidad de nuestra ciudad», puntualiza Fernando Castillo, presidente de Hostelería Charra.
La Asociación concluye destacando que el éxito individual de estos grandes chefs es también un éxito colectivo, que dignifica la profesión y da visibilidad a todo el sector hostelero salmantino, demostrando que en Salamanca contamos con una de las gastronomías más ricas, sólidas y reconocidas del país.
1 comentario en «El chef salmantino Carlos del Río, en Masterchef Celebrity»
Simplemente me gustaría dar la enhorabuena a los representantes de la Hostelería charra que se están preocupando desde el primer momento en defender a los hosteleros y no a darse besitos con el Ayuntamiento como los personajes de la vieja asociación.