Carlos Hernández del Río es uno de los cocineros salmantinos con más proyección y talento entre fogones.
El chef charro apuesta por crear una carta con productos de proximidad, por darle valor a los productores cercanos. Tanto es así que a su menú degustación lo denomina Los pilares de nuestro entorno.
En cada uno de su bocados muestra la importancia de las personas que cuidan nuestro entorno y, para ello, las escucha, aprende de ellas y después de pasar por su laboratorio… se lo ofrece al comensal.
Es consciente de que la gastronomía forma parte de la identidad cultural de un pueblo y con ese respeto, lo muestra a través de sus creaciones.
Hace unas semanas, fue el primer invitado profesional en Masterchef Celebrity 10, de TVE.
**** La ilustración es obra de Chema Martín, responsable de la academia de pintura Cibeles, situada en la calle Rosario, 32
Chema Martín trabaja por encargo… Una caricatura, un retrato, una escultura suya… siempre será una obra que embellece su casa o un buen regalo para que os recuerden.
