Un análisis de la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) de 24 helados de palo tipo bombón, 12 de chocolate negro y otros almendrados a la venta en grandes cadenas de supermercados, revela que comparten ingredientes muy distintos de los de la receta tradicional a base de grasas lácteas, manteca de cacao, huevo y azúcar, advirtiendo que algunos de sus ingredientes no son recomendables y destacando, principalmente, cuatro aditivos: el E-442, el E-471 y el E-476.
La organización denuncia que «lo primero que llama la atención es la escasez o incluso la falta de grasas lácteas, es decir, de mantequilla o nata. Una estrategia comercial para abaratar sus recetas, hasta el punto de que todos los helados analizados incluyen, mayoritariamente, otras grasas vegetales de coco, palma o girasol con sabores que poco tienen que ver con el esperado en un helado, y que también sirven para sustituir a la manteca de cacao, otro ingrediente básico».
El análisis de la OCU también incluye una prueba de degustación, realizada por un panel de expertos pasteleros, que desvela pobres resultados en uno de cada dos helados. Entre los mejores, destacan los supermercados Carrefour Extra black y El Corte Inglés, para el bombón de chocolate negro, y «Magnum Collection Frac» para el almendrado, aunque en este caso su precio dobla el de las marcas blancas. Entre los peores, los de Alipende (Ahorramás), Alteza (Froiz) y La Sirena.
La OCU advierte que el aporte energético de los helados analizados es «muy alto» (319 kcal por 100 ml), por lo que es recomiendan priorizar los formatos más pequeños (41 ml) frente a los tradicionales (90 ml), y consumirlos «solo de forma ocasional». Además, aconsejan consultar la app «Ocu Market» para conocer la valoración de la Escala Saludable de OCU sobre helados, que incluye «nutriscore», el nivel de grasas saturadas, azúcares, sal y los aditivos presentes.
