Salamanca celebrará, del 12 al 21 de junio, la 25 edición del Concurso provincial de pinchos 2026. Una jornada en la que 26 participantes de la ciudad y provincia podrán demostrar, con sus creaciones, el esfuerzo, la creatividad y la pasión por el oficio compitiendo en las categorías de “Pincho Popular”, “Pincho de Oro" y “Pincho Maridado con Mahou”.
Todos los participantes podrán optar al premio “Pincho Popular”, manteniendo su propuesta en el establecimiento a disposición del público, que será el que valore cada creación. Los clientes podrán realizar sus votaciones a través del código QR que se habilitará para dicha actividad, resultando ganador el que mejor valorado esté.
Para optar al “Pincho de Oro”, los participantes se tendrán que someter a una prueba más compleja, que tendrá lugar en el Centro de Innovación Gastronómico de la Cámara de Comercio, donde presentarán sus pinchos ante un jurado de expertos, formado por Rocío Parra, “chef executive” del restaurante Estrella Michelín “En la Parra”; por Carlos Hernández, “chef executive” del restaurante “ConSentido”, y por Alejandro San José, “chef executive” del restaurante “Habanero Taqueria”, ganador de los concursos nacionales en 2021 y 2025.
Los criterios que valorará el jurado para otorgar el premio “Pincho de Oro” serán la presentación, la originalidad, el sabor y la textura, la adecuación del plato al formato de tapa o pincho, la usabilidad para el establecimiento hostelero, y el uso de productos autóctonos o tradicionales.
El ganador de dicho premio acudirá como representante de Salamanca a la segunda edición del Concurso regional de pinchos de Castilla y León, que este año se celebrará en la ciudad de León, y participará en la Feria de Intur junto al resto de cocineros de la comunidad, en una exhibición para los profesionales del turismo, en el “stand” de la Junta de Castilla y León.
Los seleccionados por el jurado también podrán optar al premio “Mejor Pincho Maridado con Cerveza”, en el que un profesional del grupo “Mahou” catará cada pincho maridad y dará el fallo a este premio.