Ensalada de pollo y pistachos con vinagreta de frutos rojos.
Hemos comido muchos estos días, por lo tanto, te damos la receta de choque para que tu cuerpo recupere el equilibrio poco a poco.
Ingredientes:
Mezklum de ensalada de hojas.Una cebolleta.Una pechuga de pollo.50 gramos de pistachos. (Se puede cambiar por nueces u otro fruto seco que nos guste más)Aceite de oliva.Una cucharada sopera de mermelada de frutos rojos.
Elaboración:
Cortamos la pechuga de pollo en tiras finas y la salteamos. Reservamos.La cebolleta la cortamos en aros finos y reservamos.Los pistachos los troceamos y reservamos.Para la vinagreta:Añadimos tres partes de aceite, una parte de vinagre, sal y la cucharada sopera de frutos rojos y emulsionamos.
Emplatamos:
Colocamos el mezklum de ensalada en cuencos individuales, añadimos los aros de cebolla, por encima disponemos las tiras de pollo y los pistachos y regamos con la emulsión de frutos rojos.
