Un experto ha explicado cómo se deben conservar los jamones y las paletas una vez se hayan empezado, para que no pierdan su sabor, su aroma y su textura. Además, ha desmentido la falsa creencia de que cubrirlo con un trapo es la mejor opción.
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El truco para saber si el jamón es de buena calidad
Un usuario de TikTok ha revelado un sencillo truco para saber si un jamón es de buena calidad. Tal y como indica, además de otros factores como el color del precinto o la infiltración y el veteado, el secreto está en la grasa, ya que dará pistas sobre la alimentación del animal.
Segovia abre el primer campus del Jamón
El viceconsejero de Política Agraria Comunitaria y Desarrollo Rural, Juan Pedro Medina, y el director general de la Industria Alimentaria del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, José Miguel Herrero, remarcaron este miércoles “el hito” que supone para Segovia, Castilla y León y España la puesta en marcha, por parte de la iniciativa privada de Montenevado, del primer Campus del Jamón, con unas instalaciones de superficie útil de 1.200 metros cuadrados en su sede en el municipio de Carbonero el Mayor, con una inversión por encima de los tres millones de euros.
Detenido un ‘chorizo’
Policías nacionales de Salamanca detuvieron a un hombre como presunto autor de un delito de robo con fuerza en un establecimiento de productos cárnicos
La Junta dona 400 kilos de jamón utilizado en un curso del Ecyl
Un total de 400 kilos de jamón ibérico, serrano y ahumado, loncheado, envasado y etiquetado, tienen como destino las personas sin recursos de Salamanca a través de distintas organizaciones sociales a las que la Junta de Castilla y León ha donado el producto.
El mejor jamón de España se madura en Guijuelo
El jamón de bellota cien por cien ibérico ‘Juan Manuel Hernández, añada 2016’, de la Denominación de Origen Protegida (DOP) Guijuelo, ha obtenido el Premio ‘Alimentos de España al Mejor Jamón 2020’ en la categoría de ‘Jamón de Bellota Ibérico’
Una jamonería clandestina en un garaje
La Guardia Civil de Salamanca investiga a dos individuos como presuntos autores de delitos contra la salud pública, falsificación documental y contra los consumidores por comercializar jamón y paleta, que loncheaban y envasaban al vacío en un garaje de Aldeatejada, sin la pertinente autorización y control sanitarios.
Jamón de Guijuelo gratis en la plaza del Liceo
Los salmantinos y turistas tendrán la oportunidad de conocer y saborear este excelente producto único en el mundo y enseña de la gastronomía española.
El jamón de Guijuelo de más de mil euros
