El censo de porcino ibérico en Salamanca alcanza su nivel más alto desde 2008

Salamanca es una provincia agrícola y ganadera por excelencia en el conjunto de España, y el sector primario forma una parte muy importante del PIB, además de otorgar muchos puestos de trabajo

No hay que olvidar que Salamanca es la provincia española con un mayor censo de vacuno, con 586.202 animales, casi 30.000 más que Cáceres, segunda en el ranking. Pero, no todo queda ahí, porque también es una de las zonas del país más relevantes en lo que al sector porcino se refiere, con el ibérico como gran protagonista.

En este caso, no solo por el censo de animales, ya que también es provincia donde se sacrifica un número de cerdos muy elevado, con Guijuelo como principal motor en este sector que cuenta con cientos de empresas y puestos de trabajo directos e indirectos.

Así las cosas, y según los últimos datos del ministerio de Agricultura, la provincia de Salamanca ha alcanzado su mayor nivel de censo de porcino ibérico desde 2008 (los datos son de noviembre de 2019), con 580.575 cabezas de ganado, cifra que no se vislumbra desde hace 12 años.

En cuanto al censo total de animales (blanco e ibérico), la cifra asciende hasta los 642.024 animales, también el número más alto desde el ejercicio 2007, cuando el censo era de 665.030 cabezas.

Analizando las cifras del ministerio de Agricultura, en lo que se refiere al total de animales, Salamanca es la segunda provincia de Castilla y León, superada por Segovia (1,24 millones de cabezas), ocupando el séptimo lugar en el conjunto del país.

En lo que se refiere al porcino ibérico, la provincia es la que cuenta con un mayor censo de toda Castilla y León, con 580.575 cabezas, superada en el conjunto de España por Badajoz, con más de un millón de animales. También hay que destacar la cifra de animales de cebo, con 277.654, también la más elevada desde 2008, lo que deja claro que sí existen tantas cabezas de ganado en el mercado es porque es sector de la industria las demanda.

Estos números siguen dando a Salamanca, con Guijuelo como punto principal, como una de las provincias de España con mayor representatividad en el conjunto de este sector en censo, en sacrificios y en volumen de negocio en el país, con una actividad económica que genera mucho movimiento y riqueza.

EL CENSO DE PORCINO, EN CIFRAS (animales):