La revista especializada en gastronomía ‘Tapas’ ha elaborado un ranking con los 25 mejores chefs de España sin Estrella Michelín.
La gastronomía española ha demostrado, especialmente, los últimos años que aunque la Guía Michelin (y sus codiciadas estrellas) sigue siendo la máxima referencia mundial de la alta gastronomía, hay mucha vida más allá de las páginas de la publicación francesa.
Entre ellos, hay dos restaurantes de Castilla y León; se trata de Lera (Castroverde de Campos, Zamora), del chef Luis Alberto Lera; y de Alejandro Serrano (Miranda de Ebro, Burgos), de Alejandro Serrano.
Según recoge Forbes España, estos son los 25 mejores chefs sin Estrella Michelín de España, de acuerdo al ranking elaborado por ‘Tapas’:
Sacha Hormaechea: Sacha (Madrid)
Gemma Gimeno: El Cid (Onda, Castellón)
José Manuel de Dios: La Bien Aparecida (Madrid)
Ander González: Astelena (San Sebastián)
Juanjo López: La Tasquita de Enfrente (Madrid)
Pablo Martínez: Eszencia (Cartagena, Murcia)
César Martín: Lakasa & Focacha (Madrid)
Luis Alberto Lera: Lera (Castroverde de Campos, Zamora)
Julia Bombín: Asturianos (Madrid)
David Pérez: Ronquillo (Ramales de la Victoria, Cantabria)
Roberto Martínez Foronda: Tripea (Madrid)
Alejandro Serrano: Alejandro Serrano (Miranda de Ebro, Burgos)
Víctor Conus: La Mesa de Conus (Vigo)
Bernat Bermudo: Mano Rota (Barcelona)
Toni Romero: Suculent (Barcelona)
Dani Carnero: Kaleja (Málaga)
José Sánchez: Los Marinos José (Fuengirola, Málaga)
Diego Fernández: Regueiro (Puerto de Vega-Navia, Asturias)
Miguel Frutos: Peix Blau (Alicante)
Pepe Melero: El Campero (Barbate, Cádiz)
Sergio Bastard: La Casona del Judío (Santander)
Teresa Gutiérrez: Azafrán (Villarrobledo, Albacete)
Yong Wu Nahagi: Ikigai (Madrid)
Lara Zaballa: Norte (Barcelona)
Guillém Gavilán: Voramar (Portbou, Girona)
