La Guía Michelin no ha faltado a su cita con la restauración ni con los amantes de la gastronomía pese a la Covid-19.
Los inspectores se han esforzado más que nunca para realizar la selección 2021 y poder otorgar, como cada año, estos reconocimientos, según indica la web oficial.
En España, tres restaurantes han visto recompensado su trabajo con una merecida segunda Estrella Michelin: Cinc Sentits, en Barcelona, por la cocina muy personal del chef Jordi Artal, que cautiva a los paladares más exigentes; Bo.TiC, en Corçà, donde Albert Sastregener deleita con su refinada cocina de autor, creativa y llena de matices, que cuida hasta el más mínimo detalle; y, finalmente, Culler de Pau, en Reboredo, donde el chef Javier Olleros elabora una cocina equilibrada y auténtica, de gran nivel técnico aunque sencilla a la vez y que pone en valor los productos de proximidad.
El palmarés se completa con 21 establecimientos que reciben su primera Estrella MICHELIN, diecinueve en España y dos en Portugal.
Están son todas las novedades.
España
Dos Estrellas Michelin
Cinc Sentits, Barcelona
Bo.TiC, Corçà
Culler de Pau, O Grove
Una Estrella Michelin
Callizo, Aínsa
Baeza & Rufete, Alacant
L’Aliança 1919 d’Anglès, Anglès
Quatre Molins, Cornudella de Montsant
Amelia, Donostia-San Sebastián
Espacio-N, Esquedas
Atempo, Girona
Saddle, Madrid
Odiseo, Murcia
DINS Santi Taura, Palma de Mallorca
Ambivium, Peñafiel
Miguel González, Pereiro de Aguiar
Mu.na, Ponferrada
Eirado, Pontevedra
En la Parra, Salamanca
Béns d’Avall, Sóller
Raíces-Carlos Maldonado, Talavera de la Reina
La Salita, Valencia
Silabario, Vigo
Portugal
Una Estrella Michelin
100 Maneiras, Lisboa
Eneko Lisboa, Lisboa
