El porcino ibérico coge (solo) un poco de aire en la primera Lonja de Salamanca del año 2021.
Esta sesión del 4 de enero ha dejado una leve subida para el cebo y el cebo de campo, los lechones de gran partida y recogida, mientras que en el porcino blanco, los lechones siguen al alza.
Así las cosas, la mesa de porcino de la Lonja de Salamanca optó por una subida de 0,01 euros para los cochinos de cebo y de cebo de campo después de muchas semanas de repetición y a la baja, para cotizar a 1,39-49 y 1,44-54 euros, respectivamente.
Los lechones de gran partida subieron su precio 0,10 euros, mientras que los de recogida hicieron lo propio 0,15 euros en esta sesión, repitiendo el resto de categorías cotizadas.
En lo que se refiere al porcino blanco, repetición para cerdas y cerdos selecto, graso y normal, con una nueva subida de dos euros para los lechones y una bajada de los tostones tras los días grandes de las fiestas, de tres euros para cada categoría.
Ésta ha sido la cotización del porcino en la Lonja de Salamanca:
