Los celíacos Salmantinos están de enhorabuena y es que un nuevo paraíso de productos dulces y salados artesanos sin gluten acaba de nacer en Salamanca. Se trata de un establecimiento novedoso en esta ciudad que hará las delicias de las personas que deben seguir una dieta estricta sin gluten
La Asociación Celíaca de Castilla y León, Acecale, ha firmado un convenio de colaboración con el obrador artesano Celi&Co Gluten free bakery. La firma de este convenio se enmarca dentro de las actividades desarrolladas en el proyecto de restauración sin gluten en Castilla y León de Acecale.
Este proyecto, pionero en nuestra comunidad, permite verificar la elaboración de los productos y menús aptos para las personas celíacas, ofreciendo tranquilidad, variedad y seguridad, tres grandes retos a los que tienen que enfrentarse los celíacos cuando salen a comer fuera de casa. Este procedimientose plantea como medida para verificar el cumplimiento del Real Decreto 126/2015, de 27 de febrero, que afecta a las empresas alimentarias que suministran alimentos sin envasar como bares, cafeterías, restaurantes, comedores escolares o de empresa, y similares.
El trabajo con Carlos Sánchez Carroll, responsable y gerente de Celi&Co y con todo su equipo en el análisis y revisión de los ingredientes ha sido muy sencillo, pues cuentan con un proceso muy organizado que comienza en su obrador situado a pocos minutos de Salamanca, en Monterrubio de Armuña, en el que cuidan al detalle la selección de proveedores, siguiendo con una concienciada elaboración en la confección de las diferentes presentaciones de sus productos.
Tartas, galletas personalizadas, cupcakes, trufas, donuts, palmeras, pan, churros… la lista de productos sin gluten que elaboran es infinita. Su producto estrella, es el tradicional hornazo, manjar que ahora también podrán degustar las personas que siguen una dieta sin gluten. Además, muchos de los productos tampoco contienen lactosa, por lo que las personas afectadas con esta intolerancia también podrán disfrutarlos.
Celi&Co se encuentra en pleno centro de Salamanca, en la Calle Pozo Amarillo nº 8, donde también se pueden deleitar in situ los productos, ya que cuenta con servicio de cafetería.
1 comentario en «Con mucho gusto para los celiacos»
Alguien entiende esta sociedad sin sentido, sin empatía, sin valores? Casi todos nos hemos visto obligados a hacernos un seguro médico ante la situación actual y como es posible que en el momento que cumples 66 años, osea ya jubilado, pasen de cobrarte al mes 48 euros a casi 200, 300, depende de la aseguradora, es vergonzoso.