La hostelería y el calor ‘tiran’ de los lechazos, a lo que hay que sumar su escasez en el mercado, para una subida de los precios que marcó la Lonja de Salamanca.
Así, los compradores analizaron el sector del siguiente modo: “el lechazo está más demandado, pero el cordero está parado y no se sabe qué pasará con él y la exportación”, dijo Manuel S.
Antonio García fue en la misma línea y aseguró que se podían “subir las dos primeras categorías porque hay menos y más demanda. Lo grande, estable”.
Los ganaderos, por su parte, indicaron que se trata de una semana más que “en el lechazo nos quedamos descolgados en el precio y valen más que lo que marca la Lonja; hay que subir las cuatro categorías, especialmente las dos primeras. Para el cordero, repetir”, dijo Celestino Martín.
Luis Gonzaga aseveró que hay una “mayor demanda en los lechazos, eso está claro, peor en ellos corderos hay que esperar a ver qué pasa”, en una opinión compartida por los vocales.
A la hora de cotizar, los ganaderos pidieron subida para las cuatro categorías de lechazos, con mayor petición para las tres primeras (Extra, hasta 11 kilos y de 11 a 13), con +0,30 euros, mientras que los compradores pidieron +0,10 euros, para una subida final de 0,25 euros ara las dos primeras, 0,15 para la tercera, repitiendo la cuarta, igual que los corderos.
Cotización del ovino este 31 de mayo en Salamanca:
Lechazos:
Extra: +0,25 / 5,20 euros
Hasta 11 kilos: +0,25 / 4,95 euros
De 11 a 13 kilos: +0,15 / 4,50 euros
De 13 a 15 kilos: repetición / 4,15 euros
Corderos:
15-19 kilos: repetición / 3,68 euros
19-23 kilos: repetición / 3,50 euros
23-25 kilos: repetición / 3,33 euros
25-28 kilos: repetición / 3,10 euros
28-34 kilos: repetición / 2,95 euros
Ovejas sacrificio: repetición – 30 / 60 euros
Ovejas vida: repetición – 80 / 100
