La oferta gastronómica de Salamanca se ampliará próximamente con la apertura de un nuevo restaurante de comida saludable con gran aceptación a domicilio. Se trata de Bun Bun Brunch & Bakery, un establecimiento que abrirá sus puertas en el número 10 de la Gran Vía, frente a Correos.
A finales de 2024 se realizaron las tareas de reforma del local, que durante décadas albergó la cafetería Gran Vía (bajo dos gerencias distintas, la última, proveniente de Cuatro Calzadas), que durante muchos años, además, era un hotel (hoy apartamentos turísticos). En 2025 abrió el restaurante de comida coreana Busan Go!
La seña de identidad de Busan Go! radicaba en que permite disfrutar al cliente de una mini barbacoa en su propia mesa. “Nuestras parrillas al centro permiten que tú y tus amigos se conviertan en chefs por un día, cocinando carnes al estilo perfecto”, explican en su página web.
El modelo no ha durado ni dos años y cerró. Ahora ya hay otra empresa dispuesta a intentarlo de nuevo en una calle como la Gran Vía que, desde que se quitaron los edificios administrativos y se ha convertido en una estación de autobuses ha caído en picado.
Se trata de una cadena de cafeterías/pastelerías ((Panka Street Food & Brunch, Grand Hotel Brunch, Piccolinos Coffee & Brunch, Blossom) con barra de toppings para personalizar tus propios bowls, distintas opciones de brunch salado, bebidas y postres, una tendencia que han seguida ya algunos establecimientos asentados en la ciudad del Tormes.
La oferta de Bun Bun Brunch incluirá:
- Bowls de Açaí: Personalizables con una barra de toppings que incluye frutas frescas, semillas de chía, granola y opciones como chips de chocolate.
- Café de especialidad: Bebidas calientes y frías de alta calidad, incluyendo opciones en tendencia como el Matcha Latte.
