El hornazo de Salamanca traspasa fronteras. Varios sitios web internacionales lo dan a conocer en estos días con motivo del tradicional Lunes de Aguas. A través de fotos, recetas y detalles sobre cómo se celebra esta fiesta salmantina, buscan dar a conocer la tradición y, al mismo tiempo, explican cómo disfrutarlo gracias a su elaboración casera en cocinas de todo el mundo. Aunque, eso sí, con pequeñas diferencias con respecto a las ‘directrices’ charras más arraigadas.
Es el caso del canal de televisión australiano SBS, especializado en cocina internacional, que ha subido a sus redes una versión del hornazo muy particular. “¿Has probado alguna vez el hornazo? Este pan de Pascua español está relleno de chorizo y huevo, ¡y algunas versiones incluso llevan morcilla!”, explican el texto que acompaña al vídeo con la receta, que dista en parte de lo que marca la tradición charra.
En especial, por sus ingredientes, pues contiene rodajas de chorizo (bastante más delgado que el salmantino), huevo cocido en trozos generosos y tiras de beicon. Su vídeo de Instagram, de pocos segundos, muestra los pasos de la receta, sin voz ni explicaciones a mayores: sólo imágenes.
@sbsfoodaustralia Have you ever had hornazo? This Spanish Easter bread is filled with chorizo and egg, and some versions even have morcilla! Get the full recipe by searching «sbs food spanish and egg pie» #easter #eastermonday #pie
? original sound – SBS Food – SBS Food
Asimismo, la plataforma de cocina internacional Taste Atlas lo da a conocer el hornazo de Salamanca en sus redes y, además, ofrece la receta en su página, en la que explica que “el hornazo es un manjar tradicional que se elabora rellenando pan con lomo de cerdo, huevos duros y chorizo”.
“El pan se elabora con harina y levadura, y la parte superior suele estar decorada con diversas formas de la misma masa. Tiene su origen en Salamanca y se suele preparar para el Lunes de Aguas, que se celebra anualmente”, añade.
Sin embargo, en su información se detecta cierta confusión con una preparación española similar, aunque no igual, como son las empanadas. “Hoy en día existen muchas variantes de este pan festivo, por lo que se puede rellenar con cualquier cosa, desde jamón y queso hasta atún y salmón ahumado”, señalan a este respecto.
Por su parte, la cuenta oficial de Turismo de España de la red social X, @spain, dirigida al público internacional, comparte fotos del hornazo y de algunos enclaves salmantinos, como el Puente Romano.
Y con estas palabras explica la tradición: “El Lunes de Aguas, Salamanca disfruta de pícnics junto al río con hornazo, un pastel relleno de huevo y carne. Una tradición centenaria que marca el regreso de las festividades tras la Semana Santa”.
