El Ayuntamiento de Salamanca decidió en septiembre de 1982 celebrar en la Plaza de San Justo un mercado de productos hortícolas, huevos y pescados de río. Se concedieron dos días a la semana y se mantuvo activo hasta hace pocos años. Tratábamos de acomodar a los productores que estuvieron establecidos en su día en el Mercado Central y que, al reducirse el espacio tras la remodelación, no tuvieron cabida en el mismo.
El Ayuntamiento de Salamanca controla el 51% de las acciones de Mercasalamanca. En este mercado de mayoristas se comercializaban las frutas, hortalizas y pescados que se consumían en nuestra provincia y en las limítrofes.
La comercialización llegaba a Zamora, Ávila, Valladolid, León y Cáceres. El 49% del accionariado estaba en manos de la Empresa Nacional Mercasa, vinculada al Ministerio de Comercio. Los mayoristas poseían una mínima participación que los permitía estar en algunos organismos de decisión con voz y con escasos votos.
En 1981 había en España Mercas en Alicante, Badajoz, Barcelona, Bilbao, Granada, Jerez de la Frontera, Murcia, Palma de Mallorca, Pamplona, Santander, Sevilla, Valencia, Zaragoza y Salamanca.
Al observar el tamaño de las ciudades se comprueba que el Merca de Salamanca era de los más pequeños. En 1981 se comercializaron en Mercasalamanca 33.600 toneladas de frutas, 20.000 de hortalizas y 4.000 de pescados. Las frutas más consumidas fueron cítricos, manzanas y plátanos. Las hortalizas más vendidas patatas, tomates y lechugas. Los pescados con más salida la pescadilla congelada, la sardina y el chicharro.
Para comprobar el movimiento de Mercasalamanca en 1981 hay que referirse al consumo por habitante y año, 317 kilogramos en frutas y verduras, y 23,3 kilogramos de pescado.
