Salamanca acogerá este jueves, 4 de junio, una gran jornada gastronómica abierta al público en la Plaza de los Bandos en la que se repartirán alrededor de 1.000 raciones elaboradas con carne de Ternera Charra, en una iniciativa destinada a acercar a la ciudadanía uno de los productos más representativos de la ganadería salmantina.
La actividad, organizada por la Asociación Vacuno de Calidad de Salamanca a través de la Marca de Garantía Ternera Charra, comenzará a las 13:00 horas y contará con cocina en directo y degustación gratuita de diferentes elaboraciones preparadas con carne certificada de Ternera Charra.
Los asistentes podrán degustar mini hamburguesas, caldereta y pastrami, tres propuestas que permitirán descubrir la versatilidad gastronómica de un producto estrechamente vinculado al territorio, a la dehesa y al modelo de producción extensiva característico de la provincia de Salamanca.
La iniciativa cuenta con la colaboración del Ayuntamiento de Salamanca y de la Escuela de Hostelería de Salamanca, cuyos alumnos y profesionales participarán en la elaboración y servicio de las degustaciones.
Durante la presentación de la actividad, celebrada este martes en la sede de la Marca de Garantía, el presidente de Ternera Charra, José Javier Boyero Serrano, destacó la importancia de acercar el producto al consumidor y de generar espacios de encuentro entre el sector productor y la ciudadanía.
Por su parte, el director de la Escuela de Hostelería de Salamanca, Ricardo Escribano, puso en valor la colaboración entre formación, gastronomía y producto local, mientras que el concejal de Turismo del Ayuntamiento de Salamanca, Ángel Fernández Silva, subrayó la importancia de este tipo de iniciativas para promocionar la riqueza gastronómica y agroalimentaria de la ciudad y su entorno.
La jornada pretende poner en valor el trabajo de los ganaderos salmantinos, la calidad diferenciada de la carne amparada por la Marca de Garantía Ternera Charra y el papel de la dehesa como uno de los ecosistemas más representativos de Castilla y León, según los organizadores.
