La hostelería ‘tira’ un poco de los lechazos y eso es lo que ha provocado una pequeña subida en este producto.
En la actualidad hay más pregunta de lechazos que “producto, por lo que su precio subirá en las próximas semanas”.
El único comprador presente en la mesa (Manuel S.), aseguró que el mercado local “está mal, solo funciona un poco mejor el que tiene hostelería y el lechazo puede estar un poco mejor que el cordero. Pero veo una semana tranquila”.
Los ganaderos, por su parte, dijeron que el lechazo está “bastante mejor y hay más movimiento, se busca y se paga un poco más de lo que marca la Lonja. El cordero grande está más estable”.
Luis Gonzaga aseveró que en hostelería “sí ha subido el consumo de lechazo y va a seguir, mientras que ellos corderos se mantienen en los mismos precios”.
A la hora de cotizar, los ganaderos pidieron subida para el lechazo de entre 0,05 y 0,15 euros y repetición para los corderos, mientras que los compradores solicitaron repetición para los lechazos y bajada de 0,05 euros para los corderos.
Cotización del ovino este 24 de mayo en Salamanca:
Lechazos:
Extra: +0,10 euros / 4,95 euros
Hasta 11 kilos: +0,10 euros / 4,70 euros
De 11 a 13 kilos: +0,10 euros / 4,35 euros
De 13 a 15 kilos: +0,10 euros / 4,15 euros
Corderos:
15-19 kilos: repetición / 3,68 euros
19-23 kilos: repetición / 3,50 euros
23-25 kilos: repetición / 3,33 euros
25-28 kilos: repetición / 3,10 euros
28-34 kilos: repetición / 2,95 euros
Ovejas sacrificio: repetición – 30 / 60 euros
Ovejas vida: repetición – 80 / 100
