El pincho salmantino que tiene premio

El restaurante Veggie Sue's recibe un reconocimiento nacional por su pincho de soja al teriyaki

Tiene una textura “muy tierna”, es “un plato jugoso y sabroso” y su salsa está elaborda a partir de un sofrito casero compuesto por “ingredientes frescos y de calidad”. Parece carne, pero no lo es. Lo elaboran en Veggie Sue’s y tiene premio, pues la soja al teriyaki de este restaurante salmantino ha resultado ganadora del I Concurso de Tapas Veggie Vuelta, enmarcada en la II Ruta de la Tapa Vegana de la Unión Vegetariana Española (UVE), celebrada a finales de año con el objetivo de promocionar este tipo de alimentación en España.

Veggie Sue’s, con Gloria Barrueco Fernández a la cabeza, ofrece a diario más de 24 propuestas diferentes listas para comer, que se pueden pedir para llevar o degustar en el propio local. “Me levanto a las cinco de la mañana y elaboro los platos para dar el mayor sabor y cariño”, explica.

La soja texturizada es un alimento vegetal alto en proteínas cuya textura se asemeja a la de la carne animal, e incluso su aspecto. En la receta premiada Veggie Sue’s, va aderezada con la popular salsa japonesa. Es una preparación ideal para tomar sola o como acompañamiento de otro plato de sabor más suave, como arroz, pasta o patatas.

El local vegano abrió sus puertas en noviembre 2021 y está situado en la calle Condes de Crespo Rascón, donde ofrece primeros y segundos platos, entrantes y postres, todos ellos elaborados con ingredientes de origen vegetal.

Gloria Barrueco Fernández, responsable de Veggie Sue’s, el restaurante salmantino premiado.

2 comentarios en «El pincho salmantino que tiene premio»

  1. Se lo merece muchísimo!! Cada vez que voy a Salamanca paso por allí porque el trato de la chica es maravilloso!! Las raciones abundantes y el precio muy razonable. Tengo varios platos favoritos pero siempre pruebo algo nuevo y todo delicioso. El pan recién horneado, lo rápido que te atienden, la tranquilidad del local. La única pega es que el local es pequeñito y no puedes ir en grupos grandes pero espero siga creciendo el negocio para expandirse. Muy merecido el premio. Si hubiera concurso de repostería vegana seguro también lo ganaba jijiji

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