La gastronomía tradicional asturiana tiene adeptos en todas partes del mundo. Una de sus preparaciones estrella es el cachopo, ese doble filete de ternera empanado y relleno de queso y jamón.
Para comer el más rico de todos, ha que acercarse a Casa Repinaldo, un restaurante situado en Candás, que acaba de ganar la octava edición del Concurso Nacional ‘En busca del mejor cachopo elaborado con ternera asturiana IGP’ (Indicación Geográfica Protegida), celebrado este lunes en el Salón Gourmets de Madrid.
No es primer galardón que sus profesionales, encabezados por María Felisa Espinosa y Ángel Manuel Martínez, logran por sus platos, pues cuentan también con reconocimientos por su fabada o sus guisos de pescado. El premio a su magnánimo cachopo está dotado con 1.200 euros.
Para hacerlo al estilo Casa Repinaldo, sus gerentes cuentan que no hay que recurrir a nada nuevo. El suyo está elaborado “sin secretos”, con carne de ternera asturiana, jamón de Tineo y queso de Oscos. Es “muy tierno”, cuenta con “una textura muy agradable, no muy marcado de sabor” y, según prometen, es perfecto para combinarlo con cualquier otra delicia de la tierra.
Candás es un municipio costero de la comarca de Gijón, con unos 7.000 habitantes. “Casa Repinaldo se encuentra en el centro de Candás, en el corazón de Carreño, para dar un servicio de comidas diferente, con un trato familiar”, exponen en sus redes sociales.
