El galardonado con el premio de mejor chef del mundo por ‘The Best Chef Awards’, Dabiz Muñoz, se ha pronunciado sobre la mítica polémica acerca de la tortilla de patatas: con cebolla o sin cebolla. El cocinero ha mostrado su opinión durante su ponencia en Madrid Fusión, aunque no es la primera vez que muestra su parecer al respecto.
Dabiz Muñoz se ha pronunciado acerca de si la tortilla de patatas debe llevar o no cebolla. El considerado mejor chef del mundo ha sido preguntado por ello durante su participación en el congreso gastronómico Madrid Fusión.
El madrileño se encontraba catando un trozo de tortilla cuando una de las periodistas que allí se encontraba le hizo la clásica pregunta sobre si prefería la tortilla con cebolla o sin ella. Ante esto, Muñoz afirmó tajante que, “la tortilla española no lleva cebolla”. Si bien, añadió que, “luego está la tortilla española con cebolla, que es otra cosa”.
Además, esta no es la primera vez que el cocinero español se alinea con los partidarios de no añadir cebolla en la tortilla. Por ejemplo, en una de sus visitas a ‘El Hormiguero’, aseguraba que la tortilla de patatas no debía contener esa hortaliza, ya que, “con cebolla se queda a un nivel por debajo”.
Pese a todo, otros cocineros reputados sí se han mostrado en diferentes ocasiones partidarios de la tortilla con cebolla. Algunos de ellos son Martín Berasategui, Alberto Chicote o Andoni Luis Aduriz. Este último, chef del Mugaritz ha explicado que la tortilla debe llevar cebolla siempre, ya que bien pochada es como “un tocino vegetal”.
