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Recetas de Daniel Durán

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Alitas en adobo guisadas
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Alubias blancas con cominos
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Ensalada templada de chipirones y gula
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Costilla adobada con patatas, arroz y zanahorias
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Chiriflús de frutas de invierno y crema de turrón
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Bocaditos de Navidad
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Kokotxas de merluza en salsa verde
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Carrilleras de morucha en salsa de vino tinto y crema de patata trufada
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Gambón al horno flambeado
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Trenza de solomillo ibérico al estilo Wellington con puré de castaña, frutos del bosque y ciruelas pasas
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Champiñones rellenos a la papillote
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Risotto de pulpo
Taco de bacalao sobre patata panadera y tallarines de chipirón
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Foie con higos y setas de temporada, crujiente de pistacho y aroma de Pedro Ximénez sobre tosta de pan rústico o multicereales
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Alcachofas de Tudela con crujiente de paletilla ibérica

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